Die Salami Ventricino wird aus grob gehacktem magerem Fleisch und gewürfeltem Bauchspeck hergestellt.

In der orange-roten Scheibe sind die mageren Teile deutlich von den fetten Teilen unterscheidbar.

Der Duft nach Unterholz und rotem Peperoncino machen diese Salami zu einer echten Geschmacksüberraschung.