Die mit Salz eingeriebenen und mit dem Markenzeichen Lucana Salumi versehenen Rohschinken entsprechen strengen Qualitätsanforderungen: nur frisches italienisches Schweinefleisch darf für ihre Herstellung verwendet werden.

Die Fettschicht hat eine strahlend weiße, die Fleischschicht eine lebhaft bis strahlend rote Farbe mit wenigen Maserungen.

Die Rohschinken weisen alle einen sehr niedrigen Salzgehalt auf.

Der milde ausgewogene Geschmack verwöhnt den Gaumen mit einem nachhaltigen, wenig salzigen Genusserlebnis.