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Il Salumificio della Lucania Srl, si avvale di fornitori attentamente selezionati e qualificati.
Sono attive su tutte le linee produttive interne le procedura HACCP, GMP, e quelle volontarie della norma UNI EN ISO 9001:2000.
Il Salumificio della Lucania S.r.l. dichiara inoltre di operare in conformità a tutte le leggi di settore in materia di produzione,
commercializzazione e vendita di prodotti a base di carne.
In riferimento al Reg. CEE 178/2002 e alle normative collegate in materia di rintracciabilità, assicuriamo completa trasparenza e rintracciabilità
di tutta la filiera delle materie prime di origine animale e non.
Direttamente dalle pendici del Monte Li Foy per offrirvi tutta la garanzia del gusto e della genuinità delle nostre terre. Le nostre
specialità prettamente locali, conservano il gusto antico delle tradizioni passate. Ormai conosciute a livello nazionale, sono squisite
bontà per insaporire le tavole di tutte le famiglie italiane e da far gustare agli ospiti più preziosi.
CAPICOLLO LUCANO
Da materie prime puramente e semplicemente italiane, nasce un prodotto gustoso, pietanza tipica dei nostri antipasti ed elemento
importante di tutte le cantine di stagionatura lucane che si rispettino. Disponibile nella versione dolce e piccante.
- Cod. F006 Capicollo Lucano dolce intero Kg 1,5
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- Cod. F007 Capicollo Lucano piccante intero Kg 1,5
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- Cod. F004 Capicollo Lucano dolce a metà Kg 0,750
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- Cod. F005 Capicollo Lucano piccante a metà Kg 0,750
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SOPPRESSATA E INSACCATI VARI
Dalle tavole dei nostri antenati il tradizionale e raffinato salame ottenuto dal filetto e dal prosciutto del maiale: è per chi vuole
sperimentare un nuovo gusto delicato e personale sul mercato nazionale dei salumi.
La tavola si arricchisce continuamente con nuove forme, per dare fantasia agli appetiti di chi è alla continua ricerca delle novità.
- Cod. F019 Soppressata lucana intera gr. 250
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- Cod. F021 Salsiccia catenella lucana dolce
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- Cod. F023 Salsiccia catenella lucana piccante
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- Cod. F046 Bastone lucano dolce gr. 150 ATM
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- Cod. F048 Bastone lucano piccante gr. 150 ATM
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- Cod. F047 Bocconcini lucani dolci stag. ATM
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- Cod. F049 Bocconcini lucani piccanti stag. ATM
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FILETTO
Di carni così magre ne esistono ben poche, ma il sapore che sa darti questo pregiatissimo prodotto è unico e irripetibile ed è il risultato
dell’uso di aromi e spezie assolutamente naturali e di uno sviluppo microbico equilibrato e controllato.
- Cod. F012 Filetto stagionato intero 2,0 Kg
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- Cod. F013 Filetto stagionato a metà 1,0 Kg
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FRESCHISSIMI IN VASCHETTA
La salsiccia realizzata con la stessa ricetta della Lucanina diventa un prodotto fresco da cuocere.
Confezionata nella sua vaschetta in atmosfera protettiva, assicura la sua freschezza per oltre 2 settimane.
Disponibile nella versione dolce, piccante e con finocchio.
- Cod. F042 Salsiccia fresca dolce puro suino ATM
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- Cod. F043 Salsiccia fresca piccante puro suino ATM
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- Cod. F044 Bocconcini dolci di puro suino ATM
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- Cod. F045 Bocconcini piccanti di puro suino ATM
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•scheda tecnica in PDF |
I PROSCIUTTI
Il prosciutto è il prodotto ideale per chi vuole rimanere leggero non rinunciando al piacere dei sapori vivaci.
Disponibile con l’osso, senza osso e a tranci sotto vuoto.
PROSCIUTTI MEC
Per chi vuole soddisfare tutte le esigenze dei propri clienti, arricchendo il banco salumi di sapori internazionali.
Prodotti con cosce selezionate di suini adulti, provenienti dai migliori macelli Europei, dove vengono marcati col bollo CEE.
La stagionatura dura 7-8 mesi, atta a conferire un sapore gradevole e non eccessivamente salato.
PROSCIUTTI NAZIONALI
Delicati sapori di genuinità tutta italiana, per un dolce incontro tra gusto e salute.
I nostri prosciutti sono attentamente selezionati e rispondono a criteri qualitativi ben definiti. Hanno una stagionatura minima
di 12 mesi e non contengono nitriti, considerati veri nemici della salute.
SALAMI STAGIONATI
Un ampio assortimento di insaccati, per arricchire i banchi della salumeria di qualità e freschezza e …
per chi lo desideri, un pizzico di peperoncino.
Disponibili in pezzature variabili, sfusi o in confezioni sottovuoto.
Un’ampia gamma per la DO, offre flessibilità nei formati e continuo package innovation. I nostri fornitori sono solo quelli che si dimostrano in grado di mantenere rigide specifiche di qualità nel prodotto, nell’igiene, nel servizio.
L'ultimissima novità è il formato take away, realizzato in un particolare materiale poliaccoppiato ad uso alimentare, che assicura manegevolezza, freschezza e durabilità.
Un’ampia gamma di prodotti scelta per voi, per soddisfare le vostre golosità e la vostra fantasia in cucina.
PANCETTE TESE
Frutto di materie prime selezionate per qualità eccelsa, soddisfano i desideri dei palati più esigenti.
Sono l’ingrediente ideale nella preparazione di primi e secondi piatti raffinati.
Italiane o estere, rispecchiano gusti ed esigenze di tutti i clienti.
PANCETTE ARROTOLATE
Le nostre pancette arrotolate sono insaporite solo da spezie naturali. Il rosso rubino del muscolo e il bianco lucente del grasso, rivelano un giusto equilibrio nella stagionatura e nella composizione in acidi grassi delle carni utilizzate.
PANCETTE COPPATE
In questi prodotti si fondono, con risultati eccellenti due prodotti di gran pregio e di inimitabile sapore: la pancetta e la coppa.
Frutto di materie prime selezionate per qualità eccelsa, soddisfano i desideri dei palati più esigenti.
Sono l’ingrediente ideale nella preparazione di primi e secondi piatti raffinati.
Italiane o estere, rispecchiano gusti ed esigenze di tutti i clienti.
Assolutamente da provare, sono prodotti freschi e pregiati, unici nei loro ingredienti. Studiati per ottenere il massimo del gusto, dei colori e della reologia da prodotti assolutamente naturali. Conditi, si adattano alle tavole più raffinate e rappresentano la base per cucine d'elite.
I formaggi, una scorta sempre più arricchita di gusti per tutti i palati.
A fette e in formati agevoli per essere maneggiati e usati per arricchire le tue pietanze preferite.
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I prodotti dell'azienda
Tipici
Lucana Salumi
Lucana Salumi l'antico sapore della qualità dal 1969