Obiettivo aziendale è sempre quello di un continuo miglioramento del prodotto per esaltarne le peculiari caratteristiche di bontà e genuinità, nel più fermo rispetto dei canoni tradizionali fondamentali, come l’utilizzo di materie prime sceltissime, l’osservazione più scrupolosa delle norme igieniche delle varie fasi di lavorazione e rigorosi controlli di qualità. Insomma, un Salumificio dalle antiche tradizioni, ma con le idee proiettate verso il futuro, con un impegno costante: la migliore qualità.

Tra i monti e le colline dell'Appennino Lucano, alle pendici del Monte Li Foy di Picerno, sorge il Salumificio della Lucania , un'azienda artigianale che da oltre 30 anni si dedica alla lavorazione delle carni suine con il marchio Lucana Salumi. La storia di questa illustre azienda è racchiusa proprio nel marchio che contraddistingue i suoi prodotti. Una storia che comincia dal lontano 1969. Nel ruolo di protagonista una famiglia, che ha avuto il suo punto di forza e di coraggio nel fondatore ed ideatore di questa grande avventura: Ottavio Lettieri. È proprio nel 1969 che Ottavio e Rocco Lettieri, due coraggiosi fratelli di un paesino della Lucania, Picerno, fanno di una tradizione antica motivo di sviluppo e conoscenza sul territorio, trasformando ben presto questo piccolo paesino in un polo regionale della lavorazione e trasformazione delle carni. Con la loro produzione di salumi diventano faro e scuola per le generazioni a venire.
Oggi è protagonista la seconda generazione, i figli: Giovanni, Luigia, Filomena e suo marito Lorenzo. I successori del signor Ottavio hanno imparato, apprezzato e rinnovato il suo progetto ( un trait d'union tra tradizione, qualità e sviluppo) aggiungendovi nuove tecnologie al servizio della qualità e della Customer Satisfaction, unendovi inoltre ricerca ed evoluzione ed una particolare attenzione a tutte le tematiche igieniche e crescita nella stessa direzione delle volontà espresse dal consumatore...
Dal 2003 l'azienda è certificata ISO 9001:2000, nonchè in attesa di certificazione ISO 14:001:1996.In risposta alla recente norma Europea ISO 22.000:2005 si sta implementando l'integrazione del sistema di gestione. I prodotti Lucana Salumi sono il frutto di un sapiente lavoro rispettoso delle più antiche tradizioni lucane. Si contano attualmente 89 referenze e oltre 20 prodotti in più versioni, contenenti specialità tipiche regionali.I più rinomati sono: la salsiccia Lucanica di Picerno, prodotto per il quale siamo in attesa dell'ottenimento della IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall'Unione Europea; la soppressata, il capocollo, il filetto e le pancette tese, arrotolate, coppate, la salsiccia fresca da cuocere, oltre alla gamma completa dei preaffettati. Grazie all'introduzione dell'ATM e ad un'attenta e lunga ricerca sul packaging, i prodotti mantengono inalterate, anche oltre la data massima di scadenza, tutte le loro caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche. I salumi e i prosciutti Lucana Salumi vengono preparati esclusivamente con carni di suini provenienti da allevamenti selezionati e certificati, aromatizzati con ingredienti caratteristici della tradizione locale:semi di finocchio selvatico, peperoncino dolce e piccante, pepe nero in grani e in polvere. Sono attive su tutte le linee produttive interne le procedure HACCP,GMP e quelle volontarie della norma UNI EN ISO 9001:2000.
Il Salumificio della Lucania s.r.l. dichiara inoltre di operare in conformità a tutte le leggi di settore in materia di produzione, commercializzazione e vendita di prodotti a base di carne. Prodotti gustosi e genuini sottoposti a rigorosi e moderni controlli per offrire al consumatore elevate garanzie di qualità e sapori senza confronto.

	•clicca qui per visualizzare la mappa interattiva e calcolare l'itinerario per raggiungere Picerno su viamichelin.com
In aereo:         Dall'aereoporto di Napoli: 150 Km direzione sud (Raccordo Autostrada Potenza - Sicignano, 11 Km circa dall' uscita di Picerno). Dall'aereoporto di Bari: 150 Km direzione ovest (Direzione Matera e poi proseguire per Potenza, 6 Km dall'uscita di Tito).
In treno:         Dalla stazione ferroviaria Potenza Centrale, distanza: circa 15 Km. Dalla stazione ferroviaria di Picerno, distanza: circa 1 Km verso sud.
In auto:         Da Potenza: Raccordo autostradale Potenza-Sicignano, uscita di Tito (6 Km direzione Picerno). Da Napoli: Distanza 150 Km; direzione sud: Autostrada SA-RC, Raccordo Autostrada Potenza-Sicignano, 11 Km circa dall' uscita di Picerno). Da Bari: Distanza 150 Km;direzione ovest(Direzione Matera e poi proseguire per Potenza, 6 Km dall'uscita di Tito).

Link utili:

• www.melandro.it
• www.aptbasilicata.it
• www.comune.picerno.pz.it
• www.comuni-italiani.it